Embarquez pour la deuxième étape de notre voyage culinaire autour de la gare de l'hôtel de ville et du quartier historique de Deoksugung, où le cœur palpitant de Séoul bat en synchronisation avec les arômes alléchants des cuisines traditionnelles et contemporaines. Cette partie de notre guide approfondit la scène culinaire animée, où chaque coin de rue et chaque ruelle révèle des trésors culinaires appréciés des habitants et des employés de bureau.
L'essence de la cuisine de Séoul réside dans sa capacité à raconter une histoire, et les restaurants présentés dans cette partie du guide ne font pas exception. Chaque établissement propose non seulement des plats appétissants, mais incarne également la riche histoire et la culture évolutive de la gastronomie coréenne.
춘천닭갈비 (Chuncheon Dakgalbi) : Découvrez le monde épicé et savoureux du Dakgalbi à la Chuncheon, un plat de poulet grillé très apprécié des locaux pour ses saveurs copieuses et son expérience culinaire commune.
누리옥 (Nuliog) : Plongez dans les profondeurs des soupes et ragoûts coréens traditionnels chez Nuliog, où chaque bol est une étreinte chaleureuse d'une cuisine authentique et maison.
삼우정 (Samwoojung) : Savourez la perfection des grillades au Samwoojung, une destination pour ceux qui apprécient l'art du barbecue coréen, avec ses viandes méticuleusement préparées et ses plats d'accompagnement vibrants.
Rejoignez-nous alors que nous continuons à explorer la riche tapisserie d'offres culinaires autour de la gare de l'hôtel de ville et de Deoksugung. Ces joyaux cachés excitent non seulement vos papilles gustatives, mais offrent également un aperçu de l'âme de la culture culinaire de Séoul. Restez avec nous et découvrez d'autres plaisirs au cœur de la ville.
Situé à quelques pas de la station City Hall, 춘천닭갈비 offre une délicieuse retraite culinaire au milieu de la vie urbaine animée de Séoul. Ce joyau caché dans l'allée gastronomique de Bukchang-dong est un favori parmi les habitants et les employés de bureau, réputé pour son poulet galbi (poulet grillé coréen) authentique et savoureux.
Menu représentatif : le menu de 춘천닭갈비 est une ode aux saveurs coréennes classiques, avec des plats comme le traditionnel 닭갈비 (poulet Galbi), 치즈닭갈비 (poulet au fromage Galbi) et 오삼닭갈비 (poulet et calamar Galbi). Chaque plat est soigneusement préparé pour offrir un avant-goût des traditions culinaires bien-aimées de Chuncheon, en plein cœur de Séoul.
Description de la nourriture et du goût : Chez 춘천닭갈비, le poulet est mariné dans une sauce savoureuse légèrement épicée et grillé à la perfection, créant une harmonie de saveurs à la fois riche et réconfortante. L'ajout de fromage dans 치즈닭갈비 apporte une délicieuse onctuosité, complétant parfaitement le poulet épicé. Le 오삼닭갈비, avec sa combinaison de poulet et de calamar, offre un contraste de texture et de saveur unique qui ne manquera pas de ravir vos papilles.
Comment déguster : Pour une expérience culinaire ultime, enveloppez les succulents morceaux de poulet dans de la laitue fraîche ou des feuilles de périlla, ajoutant un croquant rafraîchissant à chaque bouchée. À ne pas manquer : leur 볶음밥 (riz frit), préparé dans la même poêle que le poulet galbi, s'imprégnant de toutes les délicieuses saveurs. Améliorer le repas avec des 쫄면사리 (ajouts de nouilles tendres) est un choix populaire parmi les habitués, ajoutant une couche supplémentaire de texture et de saveur au plat.
Ambiance et service : L'intérieur du 춘천닭갈비, bien que modeste, offre une atmosphère chaleureuse et accueillante. Les tables sont souvent remplies de convives prenant leurs repas, et le personnel est connu pour son service amical et efficace, garantissant une expérience culinaire agréable.
Horaires d'ouverture et emplacement : Situé à Séoul, Jung-gu, Namdaemun-ro 25-15, 춘천닭갈비 se trouve à seulement 381 mètres à pied de la sortie 7 de la station City Hall. Ouvert de 11h00 à 22h00 du lundi au vendredi, le restaurant est un endroit idéal pour le déjeuner et le dîner. Notez qu'ils sont fermés le week-end, ce qui en fait un lieu de restauration en semaine.
Pourquoi visiter 춘천닭갈비 : Que vous soyez fan du poulet galbi coréen traditionnel ou que vous recherchiez un endroit confortable pour savourer un repas copieux, 춘천닭갈비 offre un avant-goût authentique du célèbre plat de Chuncheon au cœur de Séoul. C'est un endroit où vous pourrez savourer un repas satisfaisant, rempli de saveurs qui vous rappellent les plats réconfortants faits maison.
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À quelques pas de la gare City Hall, 누리옥 constitue un phare pour les connaisseurs de la cuisine traditionnelle coréenne. Ce restaurant, niché au cœur de Séoul, célèbre le riche patrimoine culinaire coréen, proposant des plats à la fois réconfortants et agréables au palais.
Menu représentatif : le menu de 누리옥 est une délicieuse vitrine de l'art culinaire coréen. Le restaurant est fier de ses 소고기뭇국 (soupe au bœuf) et 평양냉면 (nouilles froides de Pyongyang), toutes deux illustrant la profondeur et la diversité des saveurs coréennes. Le 수육 (tranches de bœuf bouillies) est un autre point fort, promettant une expérience tendre et savoureuse.
Description de la nourriture et du goût : Le 소고기뭇국 est une merveille, avec son bouillon riche et clair mijoté à la perfection, débordant de bœuf succulent et de copieux morceaux de radis. Chaque cuillerée révèle la profondeur de la saveur obtenue grâce à des heures de cuisson minutieuse, le bœuf étant tendre au point de fondre en bouche. Le 평양냉면 est un mélange harmonieux de bouillon délicat et de nouilles élastiques, garni de bœuf tendre et finement tranché qui ajoute une texture luxueuse. C'est un plat qui équilibre parfaitement les saveurs subtiles avec des nuances rafraîchissantes. Quant au 수육, il témoigne de la qualité de la viande : moelleuse, juteuse et parfaitement assaisonnée, fondante à chaque bouchée.
Comment déguster : les plats de 누리옥 se dégustent mieux sous leur forme traditionnelle. Pour le 소고기뭇국, plongez-vous dans la façon coréenne de manger en trempant délicatement le riz dans la soupe, en lui permettant de s'imprégner du bouillon savoureux, ou en savourant la soupe et le riz séparément pour apprécier les saveurs individuelles. Avec 평양냉면, découvrez le goût authentique en dégustant les nouilles dans leur bouillon d'origine sans assaisonnement supplémentaire, laissant transparaître les saveurs subtiles. Le 수육 est parfait à partager et peut être trempé dans les sauces qui l'accompagnent pour rehausser sa saveur. C'est une façon interactive et communautaire de dîner, parfaite pour créer des liens autour d'un délicieux repas.
Ambiance et service : Le restaurant sur deux étages offre un environnement de restauration spacieux et confortable. Avec son décor épuré et simple, 누리옥 offre une toile de fond sereine pour un délicieux repas. Le service est chaleureux et attentionné, ajoutant à l'ambiance globale accueillante.
Heures d'ouverture et emplacement : Situé à Séoul, Jung-gu, Namdaemun-ro 1-gil, 26-6, 2ème étage, 누리옥 se trouve à quelques pas de la sortie 7 de la station City Hall. Ouvert de 11h00 à 21h00 en semaine (avec une pause de 15h00 à 17h00) et jusqu'à 17h00 le samedi, le restaurant est idéalement situé aussi bien pour les escapades du midi que pour les gourmandises du soir. Notez qu'il est fermé le dimanche et le jour de Noël.
Pourquoi visiter 누리옥 : 누리옥 est plus qu'un simple restaurant ; c'est un voyage culinaire au cœur de la cuisine coréenne. Que vous recherchiez le réconfort d'une soupe chaude par temps froid ou le zeste rafraîchissant de nouilles froides, ce restaurant offre une expérience à la fois authentique et satisfaisante. C'est un havre de paix pour ceux qui apprécient la finesse de la cuisine coréenne et la joie d'un repas partagé entre amis ou collègues.
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Situé à deux pas de la gare City Hall, 삼우정 est un joyau culinaire réputé pour sa maîtrise des plats traditionnels coréens. Avec son ambiance chaleureuse et son menu qui rend hommage aux saveurs classiques, il témoigne du riche héritage gastronomique de la Corée.
Menu représentatif : Le menu de 삼우정 est une collection exquise de plats coréens préférés. Le point culminant est le 불고기정식 (Bulgogi Set Meal), un plat classique qui résonne avec l'âme de la cuisine coréenne. D'autres offres notables incluent 훈제오리 (canard fumé), 꽃등심 (surlonge fleurie) et 생등심 (surlonge fraîche), chacune préparée avec un soin méticuleux pour faire ressortir le meilleur des saveurs coréennes.
Description de la nourriture et du goût : Le 불고기정식, au prix de 19 000 KRW, est un incontournable. Ce plat présente de succulentes tranches de bœuf Wagyu australien, marinées et cuites à la perfection, offrant un équilibre de notes sucrées et salées qui ravissent les papilles. Les légumes frais qui l'accompagnent et le riz parfaitement cuit complètent le bœuf tendre, créant un mélange harmonieux de saveurs et de textures. Le 훈제오리, un plat complet de canard fumé, témoigne du talent culinaire du restaurant, offrant un goût fumé et riche qui est tout simplement inoubliable. Le 꽃등심 et le 생등심, deux coupes de bœuf de qualité supérieure, sont cuits pour mettre en valeur leurs saveurs naturelles, garantissant une expérience juteuse et satisfaisante.
Comment déguster : Pour apprécier pleinement le 불고기정식 de 삼우정, commencez par savourer le bœuf seul pour profiter de sa saveur pure. Ensuite, expérimentez avec les côtés fournis. Trempez la viande dans les œufs battus, ce qui rehaussera sa richesse et créera une délicieuse expérience de style Sukiyaki. Vous pouvez également envelopper le bulgogi dans de la laitue fraîche, ajoutant une texture croustillante à chaque bouchée. Les œufs fournis ne servent pas uniquement à la décoration mais constituent un élément crucial de l'expérience. Cassez un œuf dans le bouillon bulgogi et laissez-le cuire légèrement pour créer une délicatesse moelleuse semblable à une crème anglaise qui ajoute une dimension crémeuse au plat. Cette méthode, fusion de techniques traditionnelles et innovantes, élève le plat à un nouveau niveau de plaisir.
Ambiance et service : 삼우정 offre une atmosphère chaleureuse et accueillante, ce qui en fait un endroit idéal pour les déjeuners décontractés et les dîners formels. Le service se distingue par sa chaleur et son efficacité, garantissant une expérience culinaire agréable.
Horaires d'ouverture et emplacement : Idéalement situé près de la gare de l'hôtel de ville, à la sortie 9, 삼우정 se trouve à 2 minutes à pied de la gare. Il est ouvert du lundi au vendredi de 11h00 à 21h30, avec une pause de 14h00 à 17h00 et la dernière commande à 20h45. A noter que le restaurant est fermé le week-end.
Pourquoi visiter 삼우정 : 삼우정 n'est pas seulement un restaurant ; c'est une célébration des traditions culinaires coréennes. Ses plats, notamment le 불고기정식, témoignent de la richesse des saveurs et de l'héritage de la cuisine coréenne. C'est un choix parfait pour ceux qui recherchent une expérience culinaire coréenne authentique près de la gare de l'hôtel de ville, offrant un avant-goût de la tradition au cœur de Séoul.
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Alors que nous poursuivons notre voyage gastronomique dans la deuxième partie de la station de l'hôtel de ville et de l'aventure culinaire Deoksugung, il devient évident que cette région est un trésor de délices culinaires. Ici, les traditions séculaires de la cuisine coréenne rencontrent l'énergie trépidante de Séoul moderne. Du goût épicé du Chuncheon Dakgalbi à la chaleur réconfortante des soupes de Nuliog et aux délices grésillants du barbecue coréen de Samwoojung, chaque restaurant offre un aperçu unique de l'âme de la cuisine coréenne. Ces lieux, populaires auprès des locaux et des employés de bureau, sont des destinations incontournables pour tous ceux qui souhaitent s'immerger dans la scène culinaire riche et variée de Séoul. Si vous ne l'avez pas encore fait, n'oubliez pas d'explorer les restaurants présentés dans la première partie de ce guide pour encore plus de découvertes culinaires autour de la gare City Hall. Restez à l'écoute pour le dernier volet de cette série, où nous dévoilerons d'autres joyaux culinaires cachés.
