Si vous prévoyez un voyage à Séoul cet automne, n'oubliez pas de faire un tour panoramique le long du Bugak Skyway Drive Course (북악스카이웨이 드라이브 코스), l'un des trois principaux itinéraires routiers de la ville. Cet itinéraire vous emmène autour des montagnes luxuriantes près du palais de Gyeongbokgung (경복궁), offrant un magnifique voyage à travers la nature et des vues spectaculaires depuis le pavillon Palgakjeong (팔각정), où vous pourrez profiter d'une vue panoramique sur Séoul.
Après avoir profité de la vue depuis Bugak Skyway, vous vous retrouverez dans le charmant quartier de Buam-dong (부암동), qui abrite un charmant joyau caché : le restaurant « Lanzhou Oxy Beef Noodles (란주우우육면) ». Bien que le restaurant soit de taille modeste, il a acquis une réputation auprès des locaux comme un lieu incontournable pour ses saveurs authentiques. Le menu propose une variété de plats, notamment des nouilles au bœuf de Lanzhou (란주 우육면), des nouilles aux tomates et aux œufs (토마토 계란면), des aubergines croustillantes (가지튀김), du guobaorou (꿔바로우), des boulettes bouillies (물만두) et des crevettes parfumées (향리새우).
Malgré sa taille compacte, l'atmosphère à l'intérieur du restaurant est chaleureuse et accueillante. Lors de ma visite, l'endroit était bondé de clients et j'ai dû attendre environ cinq minutes pour avoir une table, ce qui témoigne de sa popularité. Les plats étaient, sans exception, délicieux, mais deux d'entre eux se sont vraiment démarqués à mes yeux : l'aubergine croustillante (가지튀김) et les crevettes parfumées (향리새우).
L’aubergine croustillante n’est pas un plat facile à préparer. L’aubergine a tendance à devenir molle lorsqu’elle est frite, mais chez Lanzhou Oxy Beef Noodles (란주우우육면), elle était frite à la perfection – croustillante à l’extérieur, tendre et moelleuse à l’intérieur. Le plat était délicatement assaisonné d’une sauce à base de soja et caramélisé pour lui donner un croquant délicieux. Les crevettes parfumées (향리새우), mon deuxième plat préféré, étaient également frites jusqu’à ce qu’elles soient parfaitement croustillantes, assaisonnées avec juste la bonne quantité d’épices pour rehausser leur saveur sans être trop fortes. Le meilleur, c’était le croquant et le goût savoureux des têtes de crevettes, qui se mariaient parfaitement avec une bière fraîche – fortement recommandée !
Après avoir dégusté quelques entrées, je vous suggère de terminer votre repas avec les nouilles au bœuf de Lanzhou (란주 우육면) ou les nouilles aux tomates et aux œufs (토마토 계란면). Les nouilles au bœuf ont une saveur subtile, donc si vous préférez quelque chose de plus audacieux, vous pouvez ajouter un peu d'huile de piment, qui est facilement disponible sur chaque table, pour rehausser la profondeur de la saveur. Si vous n'êtes pas fan de nouilles, vous pouvez toujours opter pour un bol de riz cuit à la vapeur (공기밥) pour accompagner les délicieux plats d'accompagnement.
Alors, la prochaine fois que vous vous retrouverez à conduire le long de Bugak Skyway ou à explorer Buam-dong, n'oubliez pas de vous arrêter chez Lanzhou Oxy Beef Noodles (란주우우육면). C'est une expérience qui combine le meilleur de la beauté pittoresque de Séoul et du charme culinaire - une façon parfaite de savourer les saveurs de la ville !
Location: Naver Map
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