En el corazón de Seúl, a un paso de la bulliciosa estación de City Hall, me encontré al umbral de un viaje culinario inolvidable. Rodeado de vistas icónicas como el Palacio Deoksugung y la Plaza de Seúl, este área era más que un mero centro histórico; era una fusión vibrante del pasado y presente de Seúl, donde cada esquina prometía una nueva aventura de sabor. Las calles zumbaban con la energía de los trabajadores de oficina durante sus pausas para almorzar y turistas en busca de sabores coreanos auténticos, preparando el escenario para una experiencia culinaria sin igual.
No iba a ser una comida cualquiera. Estaba a punto de sumergirme en una escena culinaria que reflejaba el rico tapiz del patrimonio culinario de Seúl, ofreciendo un festín para los sentidos. En esta guía de tres partes, exploramos lugares para comer que no son solo restaurantes, sino hitos del placer gastronómico, celebrados tanto por locales como por viajeros.
Se dice a menudo que las verdaderas joyas del mundo culinario son aquellas frecuentadas por los locales, escondidas en callejones estrechos o modestas en tamaño pero bulliciosas con una clientela leal. Estos son los lugares que busqué, donde me atraía el aroma de las sopas a fuego lento y las carnes a la parrilla.
Nuestros restaurantes destacados son particularmente favoritos entre la multitud. Para evitar las prisas del almuerzo, es sabio llegar temprano antes de las 11:20 AM, o quizás una visita tranquila después de la 1 PM cuando el ritmo se desacelera.
Restaurantes destacados en la Parte 1 : 뼈탄집 (Ppyeotanjip), 농민백암순대 (Nongmin Baekam Sundae), 풍년닭도리탕 (Pungnyeontalkdoritang)
Estén atentos a las siguientes partes de esta guía, donde presentaremos más joyas escondidas alrededor de la estación City Hall y el Palacio Deoksugung, cada una de las cuales ofrece una experiencia gastronómica única e inolvidable.
Ubicado en el bullicioso corazón de Seúl, cerca de la estación City Hall, se encuentra 뼈탄집 시청점, un paraíso culinario que tanto los lugareños como los turistas aprecian. Este establecimiento no sólo es conocido por su menú; es famoso por la historia que cuenta a través de su comida.
Menú representativo: En 뼈탄집 시청점, el 숙성 뼈탄삼겹살 (panceta de cerdo añeja con hueso) y el 매운 직화 뼈구이 (cerdo picante a la parrilla con hueso) se destacan como lo más destacado. Estos platos muestran el arte de preparar la carne de cerdo, una artesanía profundamente arraigada en la cocina coreana.
¡Ciertamente! Combinar la nueva información sobre la carne que se envejece y se corta en finas hendiduras con la descripción existente de la comida y el sabor proporcionará una visión más completa y atractiva de la experiencia culinaria. Así es como podría integrarse:
Descripción de Comida y Sabor: En este restaurante, el enfoque culinario transforma la simple carne de cerdo en una delicia gastronómica. La carne, envejecida durante más de 20 días, se corta cuidadosamente en finas tiras y luego se asa a la perfección. Este proceso permite que la carne se cocine rápidamente, conservando sus jugos y sabores naturales. La panceta de cerdo resultante logra un equilibrio perfecto entre carne y grasa, exudando un aroma ahumado difícil de resistir. Cada bocado ofrece un viaje sabroso, destacando el compromiso del restaurante con los sabores tradicionales y las técnicas culinarias innovadoras. La panceta de cerdo añeja, con sus sabores mejorados, presenta una mezcla armoniosa que es a la vez auténtica y contemporánea, lo que garantiza una experiencia gastronómica memorable.
Cómo disfrutar: El personal de 뼈탄집 시청점 recomienda comenzar la comida con un simple toque de sal en la carne de cerdo para apreciar su sabor natural. Luego, a medida que profundices en la comida, experimenta con varios acompañamientos como kimchi añejo o una mezcla de wasabi y pasta de soja. Esta mezcla de sabores y texturas eleva la experiencia gastronómica, convirtiéndola en una exploración culinaria.
Ambiente y servicio: El ambiente de 뼈탄집 시청점 combina el confort moderno con un ambiente tradicional coreano, creando un espacio acogedor para los comensales. La experiencia del personal en asar la carne a la perfección no es sólo un servicio; es una actuación que se suma a la experiencia gastronómica general.
Horario de apertura y ubicación: Convenientemente ubicado en Seúl, Jung-gu, Namdaemun-ro 1-gil, 26-7, el restaurante es una joya a poca distancia de la salida 7 de la estación City Hall. Abierto de lunes a viernes de 11 a. m. a 4 p. m. y los fines de semana de 4 p. m. a 9 p. m., es perfecto tanto para un almuerzo rápido como para una cena tranquila.
Por qué visitar 뼈탄집 시청점: Visitar 뼈탄집 시청점 es más que simplemente disfrutar de una comida; se trata de experimentar una porción del arte culinario de Seúl. Ya sea que esté buscando un bocado rápido durante un día ajetreado o una cena relajada, este restaurante promete una experiencia tan memorable como deliciosa.
Ubicación: Mapa de Naver
Ubicación: Mapa de Google
Ubicado a solo unos pasos de la estación City Hall, 농민백암순대 sirve como un punto de referencia culinario para aquellos que buscan el auténtico sabor de la comida casera coreana. Este restaurante, situado en el bullicioso corazón de Seúl, captura la esencia de los sabores tradicionales coreanos y ofrece una experiencia gastronómica que calienta tanto el corazón como el paladar.
Menú Representativo:
El menú de 농민백암순대 es una oda a la cocina coreana clásica. Reconocido por su 국밥 (sopa coreana con arroz) y 모듬수육 (rebanadas variadas de cerdo hervido), el restaurante resalta la simplicidad pero profunda profundidad de la cocina coreana. El 술국 (Sul-guk), una sopa rica y sustanciosa, y el 오소리감투, un manjar tradicional único, también adornan el menú y brindan una exploración culinaria diversa.
Descripción de Comida y Sabor:
El 국밥 en 농민백암순대 es una sinfonía de sabores: un caldo rico y claro cocinado a fuego lento a la perfección, relleno con tiernos trozos de carne de res y rábanos, cada elemento fusionándose armoniosamente. El 모듬수육, que presenta una variedad de lonchas de cerdo hervidas, muestra el sabor natural y la ternura de la carne, sazonada lo suficiente para resaltar sus sabores inherentes. El 술국, robusto y conmovedor, ofrece una profundidad de sabor que resuena con cada cucharada, mientras que el 오소리감투, con su textura y sabor únicos, brinda una deliciosa sorpresa culinaria.
Cómo disfrutar:
Saborear los platos de 농민백암순대 es una experiencia que implica involucrar todos los sentidos y apreciar las sutilezas de las tradiciones culinarias coreanas. La clave para disfrutar plenamente de su 국밥 radica en agregar su 들깨가루 (polvo de semilla de perilla) especialmente preparado. Este polvo finamente molido, exclusivo de 농민백암순대, se disuelve perfectamente en el caldo, mejorando su profundidad e impartiendo un rico sabor a nuez que es a la vez reconfortante y lujoso. Agregar este 들깨가루 a la sopa la transforma en una delicia aterciopelada, libre de cualquier textura arenosa, y eleva el ya profundo y sabroso caldo a nuevas alturas de placer culinario.
Para darle una capa adicional de sabor, no te pierdas el 고춧가루와 버무린 부추 (cebollino mezclado con chile en polvo). Puedes disfrutarlos como guarnición o mezclarlos con tu sopa para darle un toque extra de sabor fresco y picante que complemente la riqueza del 국밥. Para completar la experiencia, sumerja la 순대 (morcilla coreana) en la 새우젓 (salsa salada de camarones) proporcionada. A diferencia de las salsas saladas típicas, la 새우젓 de 농민백암순대 tiene un toque picante único, perfectamente elaborada para resaltar la riqueza de la 순대 y agregar un delicioso contraste a cada bocado.
Cada plato en 농민백암순대 ofrece una forma diferente de disfrutar y explorar la riqueza de la cocina coreana, y estas pequeñas adiciones y técnicas mejoran enormemente la experiencia gastronómica, convirtiéndola no solo en una comida, sino en un viaje a través del sabor y la tradición.
Horario de apertura y ubicación:
Situado convenientemente en Seúl, 중구 남대문로1길 26-6, 2층, 농민백암순대 es fácilmente accesible desde la salida 7 de la estación City Hall. El horario de funcionamiento es de 11:00 a 21:00 horas de lunes a viernes, con un descanso de 15:00 a 17:00 horas, y hasta las 15:30 horas los sábados, por lo que es una opción adecuada tanto para el almuerzo como para la cena. Permanece cerrado los domingos y el día de Navidad.
Por qué visitar 농민백암순대:
농민백암순대 no es sólo un restaurante; es un viaje al corazón de la tradición culinaria coreana. Es un testimonio del atractivo atemporal de la comida reconfortante coreana y ofrece un refugio para quienes aprecian la rica historia y la profundidad de la cultura culinaria de Corea. Ya sea para un almuerzo nutritivo o una cena acogedora, 농민백암순대 promete una experiencia genuinamente coreana y profundamente satisfactoria.
Ubicación: Mapa de Naver
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En las bulliciosas calles cercanas a la estación City Hall, 풍년닭도리탕 se erige como un hito culinario, famoso por su excepcional 닭도리탕 (estofado de pollo picante). Presentado en el alguna vez popular programa "수요미식회", este restaurante ha mantenido su reputación como un destino de visita obligada para los entusiastas de la comida.
Menú representativo: el menú de 풍년닭도리탕 es maravillosamente simple y se centra únicamente en su plato estrella, 닭도리탕. Disponible en varios tamaños, el plato se adapta a todos, desde individuos hasta grupos grandes. Los sabores y la frescura del pollo, combinados con el caldo rico y picante, lo hacen destacar en la escena culinaria de Seúl.
Descripción de la comida y el sabor: El 닭도리탕, con un precio de 42.000 KRW para el tamaño grande, es una sinfonía de sabores y texturas. El pollo, precocinado hasta quedar tierno y perfecto, se derrite en la boca y exuda una frescura que realza el sabor general. El caldo del guiso logra un equilibrio perfecto entre picante y dulce, rico pero no abrumador. Agregar 쫄면 (fideos) por 2000 KRW enriquece el plato y absorbe el sabroso caldo. A medida que avanza la comida, el 볶음밥 (arroz frito) emerge como un plato espectacular, perfectamente frito y mezclado con el resto de la sabrosa salsa.
Cómo disfrutarlo: Empiece por saborear el pollo solo para apreciar sus sabores inherentes. A medida que profundizas en el plato, agrega 쫄면 para absorber el caldo dulce y picante del guiso. Esta adición transforma el guiso en una comida más sustanciosa, ofreciendo un delicioso contraste de texturas. A medida que te acercas al final, no te pierdas el 볶음밥. Déjelo hervir a fuego lento en la salsa restante para lograr una textura crujiente, convirtiendo un simple arroz frito en una parte memorable de la comida.
Ambiente y servicio: Ubicado en una parte más apartada del bullicioso callejón de comida 북창동, 풍년닭도리탕 ofrece un interior espacioso y acogedor. El ambiente es sencillo y acogedor, perfecto para una cena informal. La calidez y el atento servicio del personal contribuyen significativamente a que la experiencia gastronómica sea placentera.
Horario de apertura y ubicación: 풍년닭도리탕 está ubicado en Seúl, Jung-gu, Sejong-daero 14-gil, 17-5. El horario de atención es de 11:00 a. m. a 10:00 p. m. de lunes a viernes, con un descanso de 2:00 p. m. a 4:00 p. m. Está cerrado los fines de semana, así que planifique su visita en consecuencia.
Por qué visitar 풍년닭도리탕: este restaurante es un testimonio del atractivo atemporal de la comida casera coreana. Su 닭도리탕, con su profundidad de sabor y su pollo perfectamente cocinado, es un plato que perdura en la memoria. Ideal tanto para un almuerzo rápido como para una cena tranquila, 풍년닭도리탕 es un paraíso culinario para cualquiera que busque el sabor de las auténticas especias y calidez coreanas cerca de la estación City Hall.
Ubicación: Mapa de Naver
Ubicación: Mapa de Google
La estación City Hall y sus alrededores son un tesoro escondido de delicias culinarias, que combinan la historia con una vibrante cultura gastronómica. En esta primera parte de nuestra guía de tres partes, le presentamos algunos de los lugares para cenar más queridos de la zona: 뼈탄집 (Ppyeotanjip), 농민백암순대 (Nongmin Baekam Sundae) y 풍년닭도리탕 (Pungnyeontalkdoritang). Cada restaurante ofrece una visión única del alma de la cocina de Seúl, desde carnes suculentas hasta guisos reconfortantes.
A medida que continuamos nuestra exploración en las próximas partes, recuerde que la estación City Hall no es solo un centro de tránsito, sino una puerta de entrada a una variedad de sabores que capturan la esencia de Seúl. Ya sea que sea un local experimentado, un oficinista que necesita un escape gastronómico o un viajero ansioso por probar la auténtica comida coreana, estos restaurantes prometen una experiencia culinaria inolvidable. Estén atentos a más gemas escondidas y maravillas culinarias en nuestra próxima entrega, donde continúa el viaje a través del paisaje culinario de City Hall Station y Deoksugung. ¡Prepárate para disfrutar más de la variada y deliciosa escena gastronómica de Seúl!
